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  1. 1

    Ciências Biológicas

    द्वारा Vanessa Dias Capriles [CeS] Textos de divulgação
    01/07/2015
    A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação.
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    Glúten Restrição alimentar Doença celíaca Análise sensorial
  2. 2

    Ciências Biológicas

    द्वारा Vanessa Dias Capriles [CeS] Textos de divulgação
    01/07/2015
    A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação.
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    Sem glúten Dieta Propriedades nutricionais