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    Ciências Biológicas

    Pães sem glúten também podem ser gostosos
    nork Vanessa Dias Capriles [CeS] Textos de divulgação
    01/07/2015
    A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação.
    Gehiago
    Online
    Glúten Restrição alimentar Doença celíaca Análise sensorial
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    Ciências Biológicas

    Pães sem glúten também podem ser gostosos
    nork Vanessa Dias Capriles [CeS] Textos de divulgação
    01/07/2015
    A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação.
    Gehiago
    Online
    Sem glúten Dieta Propriedades nutricionais
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