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Ciências Biológicas
[CeS] Textos de divulgação 01/07/2015A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação. mehrOnline -
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Ciências Biológicas
[CeS] Textos de divulgação 01/07/2015A pesquisa buscou diferentes abordagens para desenvolver novas formulações de pães sem glúten e mostrar que é possível superar alguns dos desafios tecnológicos e nutricionais envolvidos neste tipo de panificação. mehrOnline